Videocata

Castillo de San Diego 2016

Fernando Córdoba, propietario de El Faro de El Puerto, nos presenta un plato de pulpo ligeramente cocido, con fondo de salsa de algas con un toque picante, acompañado de hierbas aromáticas.

La cosecha del 2016 del vino Castillo de San Diego es peculiar por su aroma a frutas de carne blanca, y en la boca apreciamos amplitud, frescura y un toque ácido, haciéndolo un vino muy ágil que combina perfectamente con la carnosidad y salinidad de este plato.

Fernando Córdoba, propietario del Faro de El Puerto
Montse Molina, Enóloga de Bodegas Barbadillo

Castillo de San Diego 2015

Javier Gómez, Chef del Restaurante El Parador de Cádiz nos presenta un plato que combina perfectamente con nuestro vino. Tataki de atún rojo de almadraba, maridado en soja y acompañado de una crema de ajo blanco

La principal característica de este vino icónico en nuestra bodega está hecho con uva palomino. En la nariz encontramos aromas a frutas de carne blanca tipo pera o manzana. En la boca tiene una entrada amplia, gustosa, suave y fresca, perfecto para este plato ya que nos permite seguir con su gustosidad.

Javier Gómez, Chef del Restaurante El Parador de Cádiz
Montse Molina, Enóloga de Bodegas Barbadillo

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